Cantina di tradizione, la passione per il vino nella famiglia Giuratrabocchetti si è trasmessa per 7 generazioni. Dal 1998 Cantine del Notaio risalta l’uva autoctona della regione, l’Aglianico di Vulture, combinando tradizione, innovazione e cultura. Il ceppo Aglianico si conosce sin dai tempi degli antichi Greci, celebrata dal poeta latino Orazio. Oggi Cantine del Notaio si posiziona come una cantina di qualità e tradizione, in cui si è innovato con il fine di risaltare il ceppo tipico di questa regione. I suoi vini risaltano l’espressione del terreno e della tradizione, adattandosi a un palato in evoluzione. Il suo vino, il Repertorio, ha vinto il premio medaglia d’oro nel concorso ecologico della Città di Pramaggiore e ha ottenuto un punteggio di 3 “Bicchieri” dalla guida Gambero Rosso.

BASILICATA | ”REPERTORIO” AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.

CARATTERISTICHE   Il suo colore è rosso granata. Molto elegante all’olfatto, ricorda ciliegie, more e susine, ma anche aromi speziati e setosi. Molto corposo, con molte espressioni fruttate al palato, tannini leggeri e setosi.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO   È un vino corposo ideale con carni alla brace e arrosto, così come con selvaggina stufata.
VITIGNO E ZONA DI PRODUZIONE   Aglianico del Vulture 100%. Le uve sono conosciute dall’antica Grecia. Crescono sulle pendici del Mount Vulture (Monte Buitre), in Basilicata, nel sud d’Italia. Questo sito è uno dei principali fattori che determinano la qualità delle uve. In primo luogo il suolo vulcanico è fertile e ricco di elementi minerali. Inoltre gli strati di tufo (di origine vulcanica), fungono da depositi d’acqua. E in ultimo luogo il microclima unico della regione.
VINIFICAZIONE   Le uve sono raccolte a mano, verso la fine del mese di ottobre. Vengono diraspate e spremute delicatamente. La macerazione e fermentazione ha luogo per 10 giorni in cisterne di acciaio. Poi viene invecchiato in barrique di rovere francese per 12 mesi, e collocate in cave naturali di roccia vulcanica.
TEMPERATURA DI SERVIZIO   18 °C. Si consiglia di aprire la bottiglia un’ora prima di servire.
GRADAZIONE ALCOLICA   14% vol.