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ELABORACIÓN DEL VINO : En tanques de acero. 7 días de fermentación alcohólica seguidos de 8 de maceración con los hollejos antes del trasiego, a una temperatura de 26°/28°C
La fermentación maloláctica se realiza en acero y luego añejamiento en barricas de Allier de 24 hl durante 6-8 meses. Por último afinamiento en botella durante aproximadamente 3 meses
VARIEDADES DE UVA: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Canaiolo
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA : 13,5%
NOTAS DE CATA: el color es rojo rubí violáceo intenso. En nariz es dulce, amplio, fino, muy intenso, afrutado, con ligeras notas de roble. Al gusto es suave, voluminoso, amplio con taninos dulces de densidad media en gran equilibrio con la acidez.
MARIDAJES: Si se acompaña de primeros platos en general, toda la carne es blanca y roja.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir a 18° - 19°C
