El Parmigiano Reggiano envejecido durante 14 meses expresa en boca un buen equilibrio entre sabores dulces y salados y los toques de leche y yogurt se acompañan con notas de mantequilla derretida y fruta fresca.
El Parmigiano Reggiano nace de la unión de leche entera, ordeñada la misma mañana, y leche ordeñada la noche anterior y desnatada toda la noche en depósitos especiales. Por lo tanto, la producción del queso comienza con leche parcialmente desnatada.
