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VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN 100% Nebbiolo. Antes de entrar el vino en toneles pasa de tres a cinco meses en depósitos de acero inoxidable y después envejece de dos a tres años en madera. Romirasco es un pago que está a 400 metros de altura en una zona protegida de los vientos, se encuentra entre Cicala y Gabutti y tiene una orientación sur-oeste. La edad de las viñas es de 45 a 50 años.
ELABORACIÓN DEL VINO Luego de la vendimia, se realiza la maceración de los hollejos en depósitos de acero inoxidable. El mosto permanece en contacto con los hollejos durante 30 días, durante los cuales realiza por completo la fermentación alcohólica. El vino nuevo se decanta varias veces antes de ser colocado en barricas de roble donde envejece y afina en toneles de roble de Eslavonia de una capacidad de 3.300 a 7.500 litros durante dos años.
CONSUMO ÓTIMO 7 Años.
