El Pecorino Smeraldo es un queso de oveja de pasta dura, con estructura compacta y presencia ocasional de pequeños ojos. Presenta un perfil aromático delicado y fragante, con un sabor inicialmente suave que tiende a intensificarse progresivamente con el envejecimiento. Su equilibrio y versatilidad lo hacen adecuado tanto para consumo directo en tablas de quesos como para uso gastronómico, ofreciendo una expresión refinada de la tradición quesera italiana. Se envía cuña de 220 gr.
